チャイナタウンの「卤水鹅」〜タイ バンコク

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タイ バンコクのチャイナタウンは、中国潮州地方(広東省東部)
出身者が多く住む。

潮州名物といえばガチョウの醤油煮込み「卤水鹅」。

飾らない店構えのこの店は昼時のみの営業だが、ひっきりなしに
イートインとテイクアウトの客が訪れる人気店。

主人一人で、一羽丸ごと煮込まれたガチョウを、部位、切り方など
細かい注文を手際よくさばく。

柔らかく煮込まれたガチョウは、ニンニクと唐辛子の入った酢で
いただくととても美味。

Bangkok, Thailand

撮影日 2009/4/23

RICOH GR DIGITAL II

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by gogoasia | 2009-05-30 23:00 | Thailand  

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